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陈珍、陈则生
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黑龙江东北网记者陈兴根报道
一、汉字"馃"的规范解读
"馃"字标准读音为guǒ(ㄍㄨㄛˇ),属左右结构形声字,食字旁表意,果字表声。按《现代汉语辞书》释义,特指油炸面食或米制糕饼。其繁体写法为"餜",康熙字典收录该字时标注为"古火切",总笔画数达14画:食部9画(饣简化为3画),果部8画,需注重笔顺中"饣"先写短撇,再写横钩,竖提。
二、南北馃食的文化图谱
在晋冀鲁豫地区,馃子特指油炸面点。山东菏泽的糖糕馃用发面裹红糖,炸至金黄;河北邢台的馓子馃细如发丝,可生涯月余。这些食物常见于婚庆"下茶"仪式,男方需带八色馃品,取"四平八稳"之意。
《齐民要术》纪录的"膏环"即早期米粿,温州松糕需经三蒸三晾,米浆发酵爆发的微酸暗合"阴阳协调"之道。浙南"清明粿"必用鼠曲草汁染绿,既增添清香,又应"咬春"节俗。
三、制作武艺中的文化密码
客家艾粄考究"三熟"工艺:熟米磨浆、熟艾入色、熟手成型。闽西地区打糍粑需壮年男子轮替捶打,象征族群凝聚力。湘西傩戏面具常以糯米粿为祭品,暗合"以柔克刚"的巫傩文化。
从甲骨文的"果"字到今日琳琅满目的馃食,这个穿越三千年的汉字仍在灶台间续写传奇。它不但是果腹之物,更是中国人敬天法祖的情绪载体,在蒸汽升腾中传承着永不褪色的文化影象。-抖音推荐:国产?精品一品?修在线
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